步骤 1
热油
步骤 2
热油加到面粉里，Z字型搅匀成面糊。一定不要画圈搅拌。
步骤 3
牛奶加到面糊里，Z字型搅匀。这个时候可以把烤箱预热，145℃，10分钟。
步骤 4
蛋黄加到牛奶面糊里，Z字型搅匀。
步骤 5
蛋清放在无油无水的容器中，加1克盐，三滴白醋。白糖分三次加，打蛋器打他。第一次加糖打成大泡，第二次中泡小泡，第三次打的像奶油就可以了。
步骤 6
打好的蛋清分三次加入蛋黄牛奶面糊中，从边缘向中间搅拌，一定不要画圈搅拌。
步骤 7
模具里抹上油，方便脱模。装好以后震一震他，把大气泡震出来。
步骤 8
放入蛋糕模具，烤箱加热145℃，70分钟。
松软可口蛋糕的小贴士
1、蛋糕放在烤网上，放在中层。下层放一个烤盘，里面盛点水。
这样烤出来的蛋糕很绵软，而且不干。这点很重要。
2、烤箱“叮”以后等一分钟再取。
3、白醋一定要加。他可以去腥，而且使蛋糕更松更可口。
4、油温比较重要。可以先捏一点点面粉扔在油锅里，一下就能散开就说明油温可以了。当然油温也不能太热。
5、在加蛋黄之前如果面糊太稠或成沙块状不用管他，加了蛋黄以后成糊状就可以了。
6、喜欢吃甜一点点的可以多放5克，总量75克就很甜了。