1
麵粉倒在案板上，中間開窩兒。
2
把酵母和糖放中間，泡打粉放窩兒外面，不要讓泡打粉過早接觸到水，容易失效，分3次加水，藉助刮板把麵粉和成雪花狀，用搓的手法把面揉成團。
3
順一個方向用力揉麵，揉勻揉透，直到變成光滑細膩的麵糰，蓋保鮮膜靜置10分鐘。
4
醒好面後，快速揉光滑，搓條，下劑，平均分成12個劑子，大概35克左右一個。
5
用保鮮膜蓋住面劑防幹，取一個劑子，用手掌壓一下面劑，成周圍薄中間厚的麵皮。
6
我用的自制豆沙，喜歡顆粒感沒有過篩，追求細膩口感的親可以用過篩的紅豆沙，豆沙餡兒平均分成12份，取一份包入麵皮，像包蛋黃酥一樣用虎口往上推，捏緊收口，實在不會就像包包子一樣捏緊收口。
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去掉多餘的麵糰，包緊防露餡，收口朝下，整成光頭包。
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封口朝下，左手托住包子，右手藉助小工具，在側面鉗出一圈花紋。
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圖上邊為鉗花工具，拿著鉗子前部，手法是向裡推著鉗，這麼大的包子鉗18個以上的花紋比較好看。演示用勁大了，表面壓出了坑😄，親們做的時候要輕拿輕放啊，不然整出來不好看。
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上屜兒，放在50度左右的熱水上，蓋上蓋子醒發，蓋子不要蓋嚴，不要開火，醒發15分鐘左右，面胚漲大1.5倍，表面光滑飽滿就可以了，主要是看狀態，時間要靈活掌握。
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為了美觀，可以醒發前在頂部裝飾小花或出鍋蓋上紅色印章。
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熱鍋蒸12分鐘出鍋，外皮暄軟可口，內餡兒細膩香甜，顏值也是沒得說。
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藉助工具可以隨意發揮，做出不同造型的豆沙包。